Rangkuman Mata Kuliah Business Sustainability

Week 9 : The Role of Operations Management in Sustainability

Case Study : Pearl Academy of Fashion

Bangunan Pearl Academy of Fashion di Kota Jaipur, Rajasthan (India barat laut) tidak memiliki AC. Menggunakan konsep evaporasi. Contoh Green Building.

Operations Management in Sustainability

Dua kategori keputusan

• Struktur ( desain proses produksi, arus barang dan jasa)
• Infrastruktur (sistem perencanaan dan pengendalian operasi, keterampilan dan pembayaran pekerja)

Proses OM : Input energy materials, people, capital -> process -> output goods or services

Sustainable OM : pengelolaan proses transformasional untuk mengurangi konsumsi sumber daya, polusi, dan limbah sekaligus menguntungkan karyawan, pelanggan, dan masyarakat untuk mengurangi risiko jangka pendek dan arus kas jangka panjang.

Intinya tetep triple bottom line.

OM itu berevolusi, TQM, JIT IC, Six Sigma, CRM, etc.

Dengan menggabungkan pemangku kepentingan eksternal dan memperhitungkan seluruh siklus hidup produk, OM dapat memainkan peran sentral dalam perusahaan berkelanjutan secara keseluruhan.

Fungsi OM bertanggung jawab atas emisi langsung, misalnya, pengoperasian fasilitas, serta emisi tidak langsung dari, misalnya, perusahaan pasokan listrik yang menyediakan daya untuk operasi tersebut.

Mengembangkan sistem operasi yang berkelanjutan untuk perusahaan melibatkan beberapa elemen: mengembangkan model bisnis baru; memperluas konsep operasi sebagai sistem produk total; mematuhi rezim hukum dan peraturan yang berlaku; menetapkan sasaran kinerja keberlanjutan dan metrik; dan menghindari masalah yang ditimbulkan oleh masing-masing bidang keputusan OM.

Strategi Operasi merupakan kebijakan dan rencana penggunaan sumber daya organisasi untuk mendukung posisi kompetitif jangka panjang sambil menciptakan nilai bagi pelanggan.

Strategi OM berkelanjutan mencakup penciptaan nilai bagi pemangku kepentingan sosial dan lingkungan sebagai prioritas kompetitif.

Case Study : Power Purchase Agreement

Competitive Priority

Prioritas kompetitif menentukan kemampuan yang memberikan keunggulan kompetitif.

Prioritas kompetitif berfungsi sebagai pedoman ketika membuat keputusan trade-off dalam penyeimbangan sosial, ekonomi, dan faktor lingkungan

Misalnya, pelanggan mungkin lebih suka layanan dengan harga lebih rendah, tetapi tidak jika membutuhkan waktu yang sangat lama untuk menyediakan.

Reappraisal berarti mempertimbangkan kembali potensi penciptaan nilai pemangku kepentingan dan mengidentifikasi peluang bisnis baru, dan mengembangkan model bisnis dan strategi operasi untuk menangkap peluang tersebut.

Disintermediasi berarti menghilangkan proses perantara antara pemasok dan pelanggan akhir;

Servicization / servisifikasi berarti mengganti produk fisik dengan layanan, atau sistem layanan produk, seperti ZipCar (LN Week 7)

Sustainable OM Decision Levels

• Keputusan strategis luas dalam ruang lingkup dan mengotorisasi keputusan taktis dan operasional. Misalnya, perusahaan dapat berkomitmen pada tujuan pengurangan gas rumah kaca tertentu melalui strategi OM yang berkelanjutan.
• Keputusan taktis menentukan bagaimana menggunakan sumber daya dan peran manajemen dalam meningkatkan keputusan strategis.
• Keputusan Operasional ya saat operasional, misal mematikan mesin saat tidak digunakan untuk mengurangi konsumsi energi total

Komitmen terhadap keberlanjutan perlu dimulai pada tingkat strategis, yang kemudian akan mendorong prioritas dan keputusan di tingkat taktis dan operasional (trickle down)

Quality Management

Tools:

• TQM
• Plan, Do, Check, Act Framework
• Lean Operations

Kualitas produk berarti sejauh mana produk dirancang untuk memenuhi persyaratan pelanggan. (satisfaction)

Kualitas proses berarti merancang proses untuk menghasilkan produk tanpa kesalahan. (quality dari produk itu sendiri)

Product Design

Desain produk adalah proses menentukan fitur dan karakteristik yang tepat dari produk perusahaan.

Ini juga termasuk desain kombinasi barang dan jasa yang lengkap dan terintegrasi, bukan hanya elemen barang, seperti desain ruang makan di kamar di Marriott Hotels hingga pilihan pengiriman di FedEx.

Sustainable Product Design itu salah satunya fokus ke kualitas dan daya tahan, karena produk yang lebih lama dan berfungsi lebih baik karena lebih jarang diganti, mengurangi dampak pembuangan.

Lainnya yaitu waktu manufacture, bahan dasar, energi, dsb.

Planned obsolescence juga salah satu faktor yang membuat dia nggak sustainable. Contohnya iPhone.

Makanya Apple itu contoh Greenwashing.

Life Cycle Assessment

Cradle-to-cradle konsisten dengan biomimicry (filosofi desain yang mencerminkan efek evolusi alami dalam atribut produk.)

3R? 4R! Reduce, Reuse, Remanufacture, Recycle.

Reduce : Ada namanya Analisis Nilai: menganalisis fungsi bahan yang masuk ke produk dalam upaya untuk mengurangi biaya dan meningkatkan kinerja.

Remanufacturing adalah jenis penggunaan kembali yang menggunakan komponen produk lama dalam produksi yang baru.

Ya dia partially recycle, partially reuse..

Desain Proses

Case Study : KitKat (nggak ada di LN) karena dia yang reject diproses jadi kitkat baru lagi (contoh closed loop process)

Process Performance Metrics

Sama seperti akuntan dan manajer keuangan menggunakan metrik keuangan, manajer operasi menggunakan metrik kinerja proses untuk melacak keuntungan dan kerugian efisiensi proses dari waktu ke waktu.

1. Metrik kinerja proses yang paling sederhana adalah waktu throughput, yang merupakan jumlah waktu rata-rata yang dibutuhkan produk untuk diproses melalui sistem. Salah satu tujuan perbaikan proses adalah mengurangi waktu throughput. Idle time juga harus dikurangi karena menambah waktu throughput Turnover time, salah satunya kalau di pesawat.
2. Ukuran kritis efisiensi adalah produktivitas, yang merupakan rasio output terhadap input. Pemanfaatan sumber daya mengukur waktu aktual sumber daya (misalnya, peralatan atau tenaga kerja) digunakan dibandingkan dengan jumlah waktu yang tersedia untuk digunakan.

Namanya juga performance. Hash rate, bandwidth gitu lah kalau di komputer

Terkadang hubungan antara efisiensi dan keberlanjutan tidak selalu langsung dan—seperti yang telah dibahas—trade-off

Inventory Management

Keputusan seperti mencari sumber secara lokal, mengurangi jumlah pengiriman, dan memilih moda transportasi dengan bijak dapat berjalan jauh untuk memenuhi tujuan keberlanjutan.

Hubungannya sama SUPPLY CHAIN – WEEK 8

Jika perusahaan tidak menyimpan persediaan stok yang cukup, maka berisiko terjual habis pada saat terjadi lonjakan permintaan. Namun, jika perusahaan menyimpan terlalu banyak persediaan stok, mereka harus membayar pergudangan dan bahkan berisiko kehilangan persediaan sebagai limbah jika terjadi spoliasi ketika listrik padam dan barang-barang yang mudah rusak binasa.

Ada CARRYING COST kalau di financial management

Manajemen Persediaan Berkelanjutan adalah menyeimbangkan risiko stock-out dengan biaya overstock yang terbuang mengingat faktor sosial, ekonomi, dan lingkungan yang terpengaruh oleh setiap skenario.

Work System Design

Ergonomi adalah desain pekerjaan untuk melindungi pekerja dari stres fisik dan paparan lingkungan.

Ergonomi Desain adalah deskripsi pekerjaan untuk melindungi pekerja dari stres fisik dan paparan lingkungan.

Desain sistem kerja berkelanjutan berarti merancang pekerjaan untuk melindungi karyawan dari bahaya kerja dan mendorong rutinitas sehat sepanjang hari kerja. (mementingkan ergonomi)

Salah satu metode untuk menghindari cedera di tempat kerja adalah dengan menerapkan otomatisasi untuk menggantikan pekerja manusia dalam deskripsi pekerjaan yang berbahaya seperti panas ekstrem atau bahan kimia beracun atau radioaktif.

Enterprise Resource Planning

Solusi ini melibatkan perluasan kemampuan ERP saat ini untuk memasukkan analitik big data, atau mengumpulkan dan menganalisis sejumlah besar data dan menerjemahkannya ke dalam kecerdasan bisnis.

Big Data Analytics didefinisikan alat mengumpulkan dan menganalisis sejumlah besar data untuk menentukan tren yang dapat diterjemahkan ke dalam kecerdasan bisnis.

Scheduling

pekerja paling produktif ditugaskan untuk menutupi jam sibuk.” Meskipun aturan seperti itu mungkin tampak menjadi alokasi sumber daya manusia yang paling optimal untuk memenuhi tujuan operasional, aturan ini menghukum karyawan produktif dengan pergeseran yang lebih menuntut,

Agar sustainable juga bisa dilakukan seperti Microsoft : update windows saat sustainable energy lebih banyak, contohnya saat windy atau saat siang terik.

Berinvestasi pada karyawan, dalam bentuk melanjutkan program pendidikan, pengasuhan anak, dan peluang untuk kemajuan harus dilihat sebagai investasi di perusahaan itu sendiri.

Greenhouse Gas Tracking and Reduction

• Konstruksi -> solar panels, heating, dsb.
• Energy management -> kayak gedung yang tadi pakek evaporation
• Makanan -> menghilangkan junk food, kemasan biodegradable
• Furniture and Supply
• Maintenance -> bahan kimia keras dikurangi
• Landscaping -> dibuatkan taman untuk istirahat
• Transport -> carpooling, sepedaan
• Tata letak fasilitas -> DIBAHAS SAMA DOSEN
  • Ngefek ke efisiensi, karena semakin jauh maka throughput time akan nambah.
• Desain fasilitas

Case Study : Dixon Valve

Pabrik manufaktur Dixon Valve bersertifikat LEED : Leadership in Energy and Environmental Design (LEED) adalah standar yang diakui untuk mengukur keberlanjutan bangunan.

Alternatif untuk sertifikasi LEED adalah Living Building Challenge, program sertifikasi yang dikembangkan oleh International Living Future Institute. Living Building mementingkan pengurangan dampak lingkungan, dan menunjukkan bahwa lingkungan yang dibangun dapat meningkatkan lingkungan alam sekitarnya. Ada tiga jenis sertifikasi bangunan yang tersedia dari Living Building Challenge: Sertifikasi Penuh, Pengakuan Petal, dan Sertifikasi Bangunan Bersih Nol Energi.

Week 10 :  Industrial Practices in Sustainability

Benefits of a Sustainable Business

Beberapa manfaat utama dari bisnis berkelanjutan meliputi:

• Peningkatan citra merek dan keunggulan kompetitif
• Peningkatan produktivitas dan pengurangan biaya
• Peningkatan kemampuan bisnis untuk mematuhi regulasi
• Menarik perhatian karyawan dan investor
• Pengurangan limbah

Sustainable Development

• Kewirausahaan bertanggung jawab :pengaruh positif terhadap masyarakat, transparan terhadap konsumen, melestarikan natural resources
• Eko efisiensi : make more from less
• Environmental Management Systems framework terstruktur, system. Termasuk AMDAL dan supply chain management

The Water Problem

perusahaan lokal terlibat dengan pemangku kepentingan setempat untuk melakukan penilaian kerentanan sumber (Source Vulnerability Assessment/ SVA) untuk mengidentifikasi risiko dan menyiapkan rencana perlindungan sumber air (Source Water Protection Plans/ SWPP) untuk menghindari dampak keberlanjutan sumber air lokal dan memastikan penggunaan air dan pengolahan air limbah.

Untuk mengurangi penggunaan air dan biaya operasi, beberapa perusahaan seperti Coca-Cola menggunakan teknologi terbaik untuk mengoptimalkan proses manufaktur dengan menanamkan strategi pemulihan air seperti backwash water recovery, “pembersihan di tempat” pemulihan air (filterisasi) dalam pengolahan dan pengurangan air lainnya. Air daur ulang atau digunakan kembali dalam operasional sekunder di perusahaan seperti make-up water boiler, menara pendingin, pembersihan lantai, berkebun, dan penggunaan di toilet.

Bisa juga mengisi air tanah, melalui proyek serapan air, dam, dll.

Packaging and Sustainable Recycling

Prinsip kemasan sustainable

1. Efektivitas kemasan, apakah tepat guna
2. Efisiensi kemasan : efisiensi bahan dan energi
3. Daur ulang kemasan
4. Keandalan kemasan : biar tidak beracun, tidak berisiko bagi manusia dan lingkungan

Sustainable Transportation

1. Gas buang
2. Efisiensi (crude oil) well to wheel : dari minyak bumi sampai ke energi gerak mobil, berapa persen?
3. Sumber energi
4. Efisiensi mobil, mobil listrik lebih efficient karena nggak bleed energinya ke panas

Sustainable Sources

1. COCA COLA SAGP

Coca-Cola telah mengembangkan “Sustainable Agriculture Guiding Principles (SAGP)” yang terdiri dari 15 prinsip yang memberikan kerangka kerja komitmen perusahaan terhadap sumber berkelanjutan. Perusahaan melibatkan pemasok semua bahan utama melalui “Program Keterlibatan Pemasok” untuk memastikan bahwa mereka memenuhi semua persyaratan yang disebutkan dalam SAGP

Mirip SBUX CAFÉ

1. Teknik irigasi Unilever :

 di wilayah Gastouni Yunani untuk menghemat air dengan menggabungkan alat-alat sederhana di ladang tomat dan teknik ini telah mengakibatkan pengurangan konsumsi air sebesar 28%. Alat ini disebut Tensio-meter dan digunakan untuk mengukur jumlah air yang ada di tanah.

2. PepsiCo dan pengendalian hama, optimalisasi pupuk dan agrokimia

Case Study : Sustainable Architecture

1. Kantor pusat Bank ING di Amsterdam adalah contoh yang baik untuk pendekatan ini: ia memiliki efisiensi energi 12 kali lebih banyak daripada bangunan pendahulunya. Salah satunya dengan insulasi yang lebih baik. Mahal di awal, tapi jangka panjang lebih bagus.
2. One Angel Square Manchester: Ini didukung oleh minyak rapeseed, yang digabungkan sehingga menghasilkan panas dan sistem daya.
3. The Crystal East London : Solar Panel
4. Bank of America Manhattan : sudah menerima LEED certification, punya generator 4.6MW, ndak tahu pakek apa. Paling solar panel.

Sustainable Development Goals

Pada tanggal 25 September 2015, resolusi diadopsi oleh Majelis Umum PBB tentang Pembangunan Berkelanjutan, di mana 17 Tujuan Pembangunan Berkelanjutan dan 169 target didefinisikan untuk berbagai pemangku kepentingan di seluruh dunia. Untuk dicapai by 2030.

Goals:

1. 0 Kemiskinan
2. 0 Kelaparan
3. Kesehatan yang lebih baik dan kesejahteraan
4. Pendidikan bermutu
5. Kesetaraan gender
6. Akses air bersih dan sanitasi (MCK)
7. Energi bersih dan terjangkau
8. Pekerjaan layak dan pertumbuhan ekonomi
9. Infrastruktur, industri, dan inovasi
10. Mengurangi ketimpangan / kesenjangan
11. Kota dan komunitas sustainable
12. Konsumsi dan produksi yang bertanggung jawab
13. Penanganan perubahan iklim
14. Menjaga ekosistem laut
15. Menjaga ekosistem darat
16. Perdamaian, keadilan, dan kelembagaan kuat
17. Kemitraan untuk mencapai tujuan

Transformasi Intervensi SDG utama yang dituliskan oleh Sachs et. al, 2019 di jurnal berjudul Six Transformations to Achieve the Sustainable Development Goals sebagai berikut, level level transformasi:

1. Pendidikan untuk SDM, nanti ekonomi naik, kemiskinan ekstrim hilang, ketidaksetaraan hilang.
2. Investasi kesehatan dan kesejahteraan. Harus pakek prinsip leave no one behind.
3. Akses ke sumber energi modern, 0 carbon footprint.
4. Gizi, jadi nggak kelaparan, nggak obesitas, nggak malnutrisi. Efeknya besar, 25% emisi gas rumah kaca, 90% air, perikanan berat juga, dll. (kalau main Cliff Empire pasti ngerti)
5. Air, sanitasi, limbah. Infrastruktur transportasi juga.
6. Industry 4.0, AI, etc.

Industry Practices in Sustainability

Sudah ada teknologi seawater reverse osmosis (SWRO) memiliki kapasitas produksi air yang besar tetapi membutuhkan input energi yang signifikan juga. Kombinasi sumber energi terbarukan dengan teknologi desalinasi bisa menjadi metodologi yang berkelanjutan dan ramah lingkungan untuk memulihkan, merebut kembali, dan mengolah kembali air serta tenaga

Desalinasi ya nggodok air laut.

Case Study : Reducing Food Waste through Smart Bins (Korea)

Smart bin adalah teknologi canggih yang digunakan untuk perawatan berkelanjutan dan pembuangan limbah padat kota (Municipal Solid Waste /MSW) melalui kolaborasi masyarakat

Case Study: Residential and Commercial Buildings Maintenance in Northern Sweden

Dengan bantuan alat Swedia “Miljöbedömning av fastigheter,” (penilaian lingkungan) yang didirikan oleh perusahaan konsultan Swedia, penilaian lingkungan dilaksanakan. Penilaian dilakukan oleh profesional bersertifikat untuk berbagai fitur lingkungan sebuah bangunan dan sekitarnya. Hasilnya dievaluasi sesuai norma lingkungan yang didirikan oleh standar dan rekomendasi nasional yang berwenang yaitu undang-undang nasional Swedia. Penilaian dilakukan untuk lingkungan indoor dan outdoor dengan 12 faktor yang berbeda sebagai berikut:

Lingkungan luar ruangan (outdoor) terdiri dari yang berikut:

• Keanekaragaman hayati;
• Konsumsi air;
• Konsumsi energi;
• Limbah berbahaya (hazardous waste) yang diatur oleh undang-undang;
• Limbah berbahaya (dangerous waste) yang diatur oleh undang-undang;
• Komponen dan resirkulasi material.

Lingkungan dalam ruangan (indoor) terdiri dari yang berikut:

• Kuesioner kepada penyewa mengenai kondisi lingkungan dalam ruangan bangunan yang sebenarnya;
• Radiasi elektromagnetik;
• Kebisingan dalam ruangan;
• Pencahayaan dalam ruangan;
• Radiasi radon dalam ruangan;
• Iklim dalam ruangan yang sebenarnya.

Case Study : Fudai Village in Japan (Great Dam)

Dam nya investasi mahal, pada ga mau. Tapi diyakinkan kades, jadi mau. Akhirnya tahan Tsunami itu desa.

Download ukuran A4

Semoga membantu.